博多焼豚ラーメン(マルタイ)は、白濁した豚骨スープに細めん、焼豚2枚、切りごま、ごま油など配合の調味油が加わりました

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博多焼豚ラーメン(マルタイ)は、白濁した豚骨スープに細めん、焼豚2枚、切りごま、ごま油など配合の調味油が加わりました。棒ラーメンでおなじみのマルタイだけに、めんは植物油脂100%でフライした細めん。スープはあっさりしていますがコクがあります。

豚骨スープは、豚背油・ラードをベースにごま油などを配合した調味油を加えます。

ストレート麺にあったスープです。

あっさりしていてもコクや旨味は損なわず、しっかりと博多ラーメンを堪能できます。

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博多ラーメンか、長浜ラーメンか

博多焼豚ラーメン(マルタイ)は、結論として商品名通り「博多ラーメン」です。

ただ、最近は各地のラーメンについての情報が増え、福岡=博多ラーメン、にはとどまらず、博多には長浜ラーメンや久留米ラーメンがあることも知られてきました。

一般に言われている「福岡のラーメン」の違いは、こんな感じでしょうか。

  • 長浜ラーメンはあっさり
  • 久留米ラーメンはこってり
  • 博多ラーメンはその中間

ただ、なにをもって「あっさり」なのか、「こつてり」なのかという線引については、数値の基準はありません。

また、濃いめの長浜ラーメン、薄口の久留米ラーメンと標榜する店もあるでしょうから、完全明快な線引はむずかしく、作る側の標榜がすべてではないでしょうか。

その意味でも、今回はとにかく「博多ラーメン」の焼豚ラーメンということです。

マルタイといえば棒ラーメン。

それ以外にも即席麺を何種類も作っており、たとえばこのブログでは、長崎ちゃんぽんのカップ麺を2種類ご紹介したことがあります。

長崎ちゃんぽん(マルタイ)は、弾力のある太麺にポークエキスやいかエキス、スパイスをブレンドしたちゃんぽんスープです
長崎ちゃんぽん(マルタイ)は、弾力のある太麺にポークエキスやいかエキス、スパイスをブレンドしたちゃんぽんスープです。具材もキャベツ、ニンジン、コーン、カマボコなど本格的なかやく付き。ちゃんぽん独自の麺の食感とスープの旨味を実感できます。
縦型長崎ちゃんぽん(マルタイ)は、ちもちとした麺にポークエキス、魚介の旨みと野菜の甘みをブレンドさせた白湯スープです
縦型長崎ちゃんぽん(マルタイ)は、ちもちとした麺にポークエキス、魚介の旨みと野菜の甘みをブレンドさせた白湯スープです。ちゃんぽんらしく。かやくには彩り豊かな、キャベツ・カマボコ・コーン・ニンジンが入り、コクと旨味を感じます。

マルタイは福岡市の会社ですから、今回はいよいよ「本丸」である「博多ラーメン」のご紹介というわけです。

ストレート麺とコクがあるスープ

論より証拠で、さっそく博多焼豚ラーメンを作ってみます。

お椀型のカップ

カップはお椀型です。

蓋の部分は、バックに上1/3に完成した様子を描き、真ん中1/3に黄色い帯、下1/3はピンク色です。

蓋の部分

中央には、黄色に黒フチで『博多』、赤色に黒フチで『焼豚ラーメン』と表示されています。

その脇には、黒い縁で『にんにくのきいた調味油入り』『あっさりとんこつ味』と記載されています。

さらに上部には、黒いバックに白文字で『香ばしい』逆に白いバックに黒文字で『切りごま入り』と説明されています。

下段には、黄金色をバックに、赤い縁の黒文字で『焼豚』、黒い縁の赤い文字で『2枚入り』と描かれています。

350mlのお湯で最短の2分待ち

蓋を開けると、別添はなんと4袋。

別添はなんと4袋

先入れの粉末スープと焼豚。

後入れの調味油と切り胡麻です。

先入れと後入れ

決めの細かい作り方です。

お湯は350ml入れて、待ち時間はカップ麺としては最短の2分です。

お湯は350ml入れて

そして2分後、後入れの調味油と切り胡麻をいれます。

豚骨のマイルドさを生かしたスープ

出来上がりです。

出来上がり

博多ラーメン独特の香りがしてきます。

さっそくめんをいただきました。

さっそくめんをいただきました

棒ラーメンでおなじみのマルタイだけあり、博多ラーメン向きの麺です。

硬めのストレート麺。

スープは、豚骨のマイルドさを生かしたスープ。

豚骨醤油の横浜家系ラーメンにくらべると、やはり豚骨のマイルドさを最大限活かした味です。

ただし、決してくどくないあっさりした味。

脂っこくないので、女性や高齢者でも食べやすいのではないでしょうか。

さらに、調味油によって、にんにくの味が加わっています。

それによって旨味と程良いコクとして存在感を発揮し、ストレート麺との相性も良いと思います。

具材は、商品名通り焼豚が2枚とねぎ、ゴマ。

めんとスープのバランスを引き立たせるアクセントになっています。

注文といえば、やはりもう少し量があるといいですね。

でもまあ、安価でおいしいものとなれば、量を抑えることになってしまうのでしょうか。

私は例によって、ニチレイフーズの炒飯と合わせました。

ニチレイフーズの炒飯と合わせました

炒飯の量は250g。

ランチとしてもイケますよ。

栄養成分と原材料

マルタイ博多焼豚ラーメンの栄養成分は、1食(87g)当たりエネルギー412kcal(めん・かやく326kcal、スープ86kcal)、たんぱく質10.3g、脂質20.2g、炭水化物47.2g、食塩相当量5.0g (めん・かやく1.6g、スープ3.4g)、カルシウム238mgです。

マルタイ博多焼豚ラーメンの栄養成分

マルタイ博多焼豚ラーメンの原材料は、油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、卵粉)、ポークエキス、焼豚、豚脂、食塩、粉末油脂、煎りごま、粉末しょうゆ、野菜粉末、糖類(砂糖・ぶどう糖)、ごま油、たん白加水分解物、ホタテエキス、すりごま、ねぎ、香辛料、でん粉、チキンエキス、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、かんすい、増粘多糖類、pH調整剤、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンE)、カラメル色素、香料、甘味料(カンゾウ)、香辛料抽出物、(原材料の一部に乳成分、大豆、ゼラチンを含む)などとなっています。

マルタイ博多焼豚ラーメンの原材料

主な原材料の原産地は、めんの小麦粉(国内製造)はオーストラリア、日本、アメリカ、カナダ。植物油脂はマレーシア、インドネシア、タイ。食塩は日本です。

スープはポークエキスが日本、タイ、アメリカなど。ポークオイルが日本、アメリカ、中国など。食塩が日本です。

かやくは焼豚がアメリカ、カナダ、チリなど。切りごまは日本、グアテマラ、パラグアイなど。

最終加工地は、いずれも日本です。

価格

マルタイ博多焼豚ラーメンの公式サイトでは、メーカー標準価格を表示していません。

私は例によって、激安スーパーオーケーストアで98円で購入しました。

お椀型のカップ麺が、本体価格100円以下で買えるのは嬉しいですね。

みなさんも、いかがですか。

以上、博多焼豚ラーメン(マルタイ)は、白濁した豚骨スープに細めん、焼豚2枚、切りごま、ごま油など配合の調味油が加わりました、でした。

マルタイ 博多焼豚ラーメン 87g×12個
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